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                  自制辣椒油,用新鮮辣椒還是干辣椒?以前沒注意,難怪不香不下飯

                  文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/6/21     瀏覽次數:    

                  真今天給大家分享一下在家如何做辣椒油?自制辣椒油,用新鮮辣椒還是干辣椒?以前沒注意,難怪不香不下飯。

                  (圖片來源于網絡)

                  首先要用干凈的抹布把干辣椒表面的灰塵擦去,然后把干辣椒切成有一小節一小節的,放在攪拌機里打碎,然后盛到碗中備用,要干辣椒沒有水分,干燥的辣椒做出來的辣椒油更香,然后把干辣椒用破壁機打成辣椒面。然后把花生下鍋趕炒熟,炒好后去皮碾成花生碎,將花生碎和辣椒粉、熟芝麻一起放到碗里,加入一勺鹽拌勻。

                  熱鍋燒油,放入各種香料用中小火炒香,注意火不要開的太大,以免香料都糊了,炒出香味后把香料撈出,把剩下的油潑在辣椒粉上,這時會聽到刺啦的響聲,辣椒的香味會隨著熱油激發出來,香氣誘人,好吃的香辣誘人的辣椒油就做好了,做的時候一定要用干辣椒,如果家里只有生辣椒,也要把生辣椒放在太陽低下曬上兩三天,曬干之后才可以用哦。

                  等到辣椒油冷卻后,裝入瓶罐里,密封瓶口儲存,隨吃隨開,這里在提醒大家一點,燒油的時候,有一定要足,寧愿多也不要少,制作完后應淹沒辣椒粉,往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪,油淋完了加少許清水激一下,這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好!美食在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,不喜歡也不能說它不是,因為別人可能喜歡。

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