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                  常見問題

                  一樣是辣椒面,細辣椒面和粗辣椒面有什么不同?

                  文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/6/21     瀏覽次數:    


                  生活過得越來越好了,我們在飲食上吃得更加豐富,還不僅限于此,我們還會在食物的味道上精益求精,做出好吃的口味,因為這樣家里的小廚房擺上了各種調味料,變得越來越多,和飯店的后廚相比差不了多少,顯得非常齊全,我想你家也這樣吧。

                  (圖片來源于網絡)

                  不同的美食要用到不同的調味料,各有各的特點,我們要懂得它們的特性,不能做什么菜都用,這樣才能將菜肴做好。調味料中辣椒面是我們常用的,比如炸好食物撒點辣椒面增加辣味,或者做涼拌菜需要辣椒面增加色澤和辣味等等,很多時候都會用到,那么買辣椒面時,有粗辣椒面和細辣椒面,一樣是辣椒面,細辣椒面和粗辣椒面有什么不同?明白后別亂買!

                  到超市或者菜場買辣椒面時,一看還真不少,從辣度上有兩種一種微辣的,一種特辣的,從形態上有兩種,一種細辣椒面,一種粗辣椒面,面對這些辣椒面,很多人開始糾結了,不知道要買哪種好?

                  那么粗細辣椒面該怎么選擇呢?大家看看“細辣椒面”“粗辣椒面”的不同點,就不會再買錯了!

                  一:材料不同

                  細辣椒面是去掉了辣椒籽,做成的辣椒面,顏色呈現橘紅色或者暗紅色,而粗辣椒面是整個辣椒研磨的,有辣椒籽,顏色看起來更亮眼,這兩種辣椒面就是這點不同,有人吃食物時,不愛吃到辣椒籽,那么就挑選細辣椒面,做出來的菜品顏色也挺好看的。

                  二:用途不同

                  細辣椒面沒有辣椒籽,而且研磨的時候更加精細,粗辣椒面就顯得比較粗糙了,辣椒片很大,吃的時候,很容易吃到辣椒面的顆粒感,那么做燒烤的時候,一般都用粗辣椒面,做涼拌菜時多用細辣椒面,或者直接用辣椒油。還有很多時候我們習慣將粗辣椒面和細辣椒面混合使用,做辣椒油多用兩種混合,顏色和味道更好,還有做辣白菜等食物時,也可以混合使用。

                  三:價格不同

                  這兩種辣椒面一個有籽,一個無籽,但一個精細,一個粗糙,那么價格上就有些差距,一般細辣椒面比粗辣椒面貴一點。

                  大家明白了細辣椒面和粗辣椒面之間的不同,那么今后不要亂買了,另外購買時,還要懂得一些技巧:

                  記得看顏色,正常的辣椒面顏色是橘紅色的,還有一些辣椒面是暗紅色的,這種是熟透的辣椒制成的。那么遇到辣椒面的顏色非常鮮艷的,建議別去買,這樣的辣椒面肯定有問題;

                  記得聞味道,正常的辣椒面聞到的只有辛辣味,那么聞到的味道比較刺鼻,這樣的辣椒面也不要買,可能添加了什么東西。

                  記得摸干濕度,新鮮的辣椒面,一定是松散的,非常干燥的狀態,而有的辣椒面顯得有些潮濕,建議不要買,再便宜都不行,這種辣椒面放一段時間就會長霉壞掉。

                  另外建議大家買回來的辣椒面,要么及時用掉,要么將它裝在干燥的容器中,放在陰涼干燥的地方,遠離灶臺比較好,否則辣椒面很容易潮濕長霉,那樣就有些浪費了,或者少買點,幾次用完為好。


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